Clínica Dental Proa y sus dentistas te informamos que un estudio de la revista Academy of General Dentistry certifica que el queso previene la caries. Al grupo de participantes de la investigación se les midió el pH-un indicador importante del desgaste dental- para después ofrecerles por grupos queso, leche y yogur. La conclusión… fue que los sujetos que habían tomado leche y yogur mantenía los niveles del pH, en cambio los que habían consumido queso mostraban un aumento en sus niveles. Según el odontólogo Iván Malagón, «parece claro que el queso aumenta la salivación más que otros alimentos y que además la acción de sus componentes se adhieren al esmalte de los dientes protegiéndoles de la acción destructiva del ácido».
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